五年前，美国人不怎么讨厌吃素。当时还是麦当劳COO的DonThompson告诉他投资者，麦当劳曾多次多次在美国企图发售素食汉堡，不过都告终了，有一次“一天只卖出去四份”。　　不过，现在样子有所不同了。更加将近，创立于2006年的连锁素食快餐VeggieGrill取得了2200万美元的投资。

早已在西海岸有了28家门店的他们想接下来在全美之后开店，三年内让门店数量刷一倍。　　和其它快餐比一起，VeggieGrill 尤其的地方是他们的菜单是全素的，没肉、奶制品、鸡蛋等等动物制品。说道到素食很更容易想起的是沙拉之类的菜品，不过VeggieGrill也有好几款素食汉堡。

　　其中一款汉堡是创业公司BeyondMeat发售的BeyondBurger。我们之前报导过这家公司，他们用植物食材替换鸡蛋和肉类，将素食制成鸡块、牛肉丸子和牛肉粒等等食物，泰森、通用磨坊和比尔盖茨都是这家公司的投资者。　　不过VeggieGrill的目标受众并非素食主义者，或者说并非只是素食主义者。

CEOSteveHeeley说道：“我们的市场调研表明有很多人是所谓的“素食大力者”，某种程度是严苛素食主义者或素食主义者，想将更加多蔬菜放到他们盘子中央的人也是我们的目标受众。”　　当然，需要大大扩展不仅是因为VeggieGrill顺应了这些“素食大力者”，还因为他们买的东西爱吃，在Yelp上你能看见不少弗他们的评语。

　　和英国等国家比起，美国的素食主义者不是那么多，现在美国依然是人均肉类消费量 低的国家。不过美国人不吃的肉的数量正在增加，Truven身体健康分析公司和NPR今年做到的民意调查表明，三分之一的受访者比三年前吃肉要较少，主要是担忧身体健康问题。　　如果素食的风行趋势维持下去，说不定我们就能在更加多的快餐品牌的菜单上看见素食汉堡了。

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